Ginger Pear Cranberry Sauce

Ginger Pear Cranberry Sauce | Real Food & Love

Prep: 25 minutes, Cook: 10 minutes, Total: 35 minutes

Ingredients
  • Vegan
  • Gluten free
  • Paleo

    Produce

    • 20 oz Cranberries, fresh organic
    • 1 1/2 oz Ginger, fresh organic
    • 1 Lemon, zest of organic
    • 2 Lemons, juice of organic
    • 1 Orange, zest and juice of organic
    • 3 Pears, organic firm

    Condiments

    • 1/2 cup Balsamic vinegar
    • 1/2 cup Maple syrup, organic

    Baking & Spices

    • 1/4 tsp Salt, Real

Recipe Instructions

  • In a nonreactive large saucepan, combine maple syrup, vinegar, ginger, and salt. Bring to a gentle boil over medium heat. Add the pears, cover and cook until crisp-tender, about 5 minutes. Scrape into a bowl and set aside.
  • Add the citrus zests, juices, and cranberries to the pot. Simmer over medium heat, stirring often, until cranberries begin to pop – about 10-15 minutes. Return pear mixture to cranberries and cook for 5 minutes more. At this point, you can use an immersion blender to break up the cranberries some or leave them “whole” style.
  • Pour, while hot, into prepared hot jars, leaving ¼-inch headspace. Adjust caps.
  • Process 10 minutes in boiling water bath. Let cool overnight before checking seals.
  • Transfer to Mason jars and let them come to room temperature before covering and refrigerating.

Page Information

Site name:
Title:
Ginger Pear Cranberry Sauce | Real Food and Love
Description:
Looking for an AIP cranberry sauce? This Ginger Pear Cranberry Sauce is perfect for autumn and winter holidays. Canning instructions included.
Date Published:
Sat, 23 Nov 2013 00:00:00 +0000

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central WA
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Real Food & Love is a blog sharing AIP & real food recipes. On Pinterest, I squirrel away more recipes, DIYs, natural living inspo, fashion, and foxes. 🦊
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Description:
Real food that is in line with the paleo #autoimmuneprotocol {as outlined in The Paleo Approach by Sarah Ballantyne}
Date Update:
2019-01-30 03:41:04

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