Leicht und Low Carb: Gefüllte Aubergine Caprese

Leicht und Low Carb: Fruchtige Kirschtomaten und Mozzarella haben es sich im warmen Fruchtfleisch der Aubergine bequem gemacht.

Prep: 10 minutes, Cook: 45 minutes

Servings Summary: Makes 2

Ingredients

    Ingredients

    • 1 Aubergine
    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 70 g Mozarella
    • 8 Kirschtomaten
    • 1 Handvoll Basilikumblätter
    • Salz, Pfeffer

Recipe Instructions

  • 1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • 2. Aubergine längs halbieren und mit Olivenöl bestreichen. 30 Minuten im Backofen garen.
  • 3. Kirschtomaten halbieren. Mozzarella in Würfel schneiden. Basilikum fein hacken.
  • 4. Auberginen mit einem Teelöffel leicht aushöhlen. Kirschtomaten und Mozzarella darin verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum darüber streuen. Im Backofen 15 Minuten überbacken.

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Leicht und Low Carb: Gef├╝llte Aubergine Caprese
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Fruchtige Kirschtomaten und Mozzarella haben es sich im warmen Fruchtfleisch der Aubergine bequem gemacht.
Date Published:
Tue, 11 Apr 2017 00:00:00 +0000

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New York
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healthy snack ideas that busy teachers can grab for lunch or after school
Date Update:
2019-01-30 03:25:24

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