Schnell und gesund: Vegetarische Brokkolicremesuppe

Ruckzuck zubereitet und gesund: Diese Brokkolicremesuppe ist nicht nur herrlich cremig, sondern steht auch schnell auf deinem Tisch.

Prep: 10 minutes, Cook: 30 minutes

Servings Summary: Makes 4

Ingredients

    Ingredients

    • 500 g Brokkoli
    • 1 Frühlingszwiebel
    • 1 Knoblauchzehe
    • 10 g Butter
    • 500 ml Gemüsebrühe
    • 60 ml Sahne
    • 1/2 Teelöffel Muskatnuss
    • Salz, Pfeffer
    • 4 Esslöffel Crème fraîche
    • 1 Zweig(e Petersilie

Recipe Instructions

  • 1. Knoblauch und Frühlingszwiebel klein schneiden. Brokkoli waschen, Stiel abschneiden und Kopf in kleine Röschen zerteilen. Die holzigen Enden des Stiels entfernen, den Steil mit einem Messer begradigen und mit einem Sparschäler schälen. Klein schneiden.
  • 2. Butter in einem Topf zerlassen. Frühlingszwiebel und Knoblauch darin anbraten. Brokkoli dazugeben und 2 Minuten mitdünsten. Gemüsebrühe hinzufügen und Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
  • 3. Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Sahne hinzugeben und Suppe nochmal kurz aufkochen. Mit Crème fraîche und Petersilie garnieren.

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Schnell und gesund: Vegetarische Brokkolicremesuppe
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Ruckzuck zubereitet und gesund: Diese Brokkolicremesuppe ist nicht nur herrlich cremig, sondern steht auch schnell auf deinem Tisch.
Date Published:
Fri, 10 Feb 2017 00:00:00 +0000

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2019-01-30 03:42:11

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