Simple Brussels Sprout Salad

Simple 5 minute Brussels sprouts salad with cranberries, almonds, feta and lemon vinaigrette.

Ingredients
  • Vegetarian
  • Gluten free

    Produce

    • 2 cups Brussels sprouts
    • 1/2 cup Cranberries, unsweetened dried

    Condiments

    • 1 tbsp Dijon mustard
    • 1/2 tbsp Honey

    Baking & Spices

    • 1 Salt and ground black pepper, Coarse

    Oils & Vinegars

    • 3 tbsp Olive oil
    • 1 tbsp White wine vinegar

    Nuts & Seeds

    • 1/2 cup Almonds

    Dairy

    • 1/4 cup Feta

Recipe Instructions

  • Place Brussels sprouts, dried cranberries, sliced almonds and feta in a medium bowl. In a small mixing bowl, whisk together vinegar, Dijon, honey, olive oil and salt and pepper to taste. Pour dressing ingredients into the bowl and toss to combine.

Page Information

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Title:
Simple Brussels Sprout Salad - The Gourmet RD
Date Published:
Thu, 07 Dec 2017 00:00:00 +0000

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Date Update:
2019-03-17 16:42:42

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